20% rabatt med Storytel
Du handlar alltid fysiska böcker till specialpriser om du har eller startar ett abonnemang.
Frakt från 0 kr
Snabb leverans med CityMail, Early Bird, Instabox, Budbee, PostNord eller DSV. Du ser alla fraktalternativ och priser i kassan.
Fria returer
Lämna tillbaka din bok kostnadsfritt med 14 dagars ångerrätt.
20% rabatt med Storytel
Du handlar alltid fysiska böcker till specialpriser om du har eller startar ett abonnemang.
Frakt från 0 kr
Snabb leverans med CityMail, Early Bird, Instabox, Budbee, PostNord eller DSV. Du ser alla fraktalternativ och priser i kassan.
Fria returer
Lämna tillbaka din bok kostnadsfritt med 14 dagars ångerrätt.
20% rabatt med Storytel
Du handlar alltid fysiska böcker till specialpriser om du har eller startar ett abonnemang.
Frakt från 0 kr
Snabb leverans med CityMail, Early Bird, Instabox, Budbee, PostNord eller DSV. Du ser alla fraktalternativ och priser i kassan.
Fria returer
Lämna tillbaka din bok kostnadsfritt med 14 dagars ångerrätt.
269 kr
I lager, skickas inom 2 till 3 vardagar
20% rabatt med Storytel
Du handlar alltid fysiska böcker till specialpriser om du har eller startar ett abonnemang.
Frakt från 0 kr
Snabb leverans med CityMail, Early Bird, Instabox, Budbee, PostNord eller DSV. Du ser alla fraktalternativ och priser i kassan.
Fria returer
Lämna tillbaka din bok kostnadsfritt med 14 dagars ångerrätt.
Visste du att den här titeln också finns som e-bok på Storytel?
269 kr
I lager, skickas inom 2 till 3 vardagar
20% rabatt med Storytel
Du handlar alltid fysiska böcker till specialpriser om du har eller startar ett abonnemang.
Frakt från 0 kr
Snabb leverans med CityMail, Early Bird, Instabox, Budbee, PostNord eller DSV. Du ser alla fraktalternativ och priser i kassan.
Fria returer
Lämna tillbaka din bok kostnadsfritt med 14 dagars ångerrätt.
Visste du att den här titeln också finns som e-bok på Storytel?
Utforska Storytel (öppnas i ny flik)Utforska miljontals ljud- och e-böcker och upptäck stories i alla format. Med ett abonnemang får du 20% rabatt på fysiska böcker!
"Som en TV-serie mellan två bokryggar"
Filter
”Klockan är 06.00. Jag kliver av tunnelbanan och går med raska steg mot min arbetsplats. Tar rulltrappan upp till gatuplan och stegar staden fram mot köksingången till restaurangen. Hastar ner till omklädningsrummet – tiden är knapp, morgonen helig. Byter huttrande om och tar trapporna upp till köket. Står där någon minut, känner stillheten och ser vilande redskap som dova silhuetter i mörkret. Sen slår jag på lysrören och vitt kakel, skinande bänkar, spisar, ugnar och verktyg tittar fram på en sekund, som om en ridå precis gått upp när ljusen tänds.”
I Stefan Ekengrens nya bok får du följa med honom en dag bakom kulisserna på Restaurang Hantverket – från tidig morgon när köket vaknar till liv till sen kväll då lugnet lägger sig och de som är kvar äter nattamat. Möt teamet som ser till att allt snurrar – souschef, restaurangchef, hovmästare, sommelier, kock, servis, bartender, diskare och köksmästare. Läs också om hur en rätt blir till, om jakten på de bästa råvarorna och om den ständigt pågående preppen.
Boken innehåller ett 40-tal av Hantverkets klassiker indelade i förrätter, huvudrätter och efterrätter. Här finns bland annat hyllade rätter som skuren biff med jordärtskocka och hasselnöt, friterad potatisgratäng med vitlöksmajo, makaroner med tryffel och karljohanssvamp och munkar med mandelmassa och kardemummaglass. Dessutom finns recept på personalmat, som favoriterna plankstek och fläskpannkaka.
Välkommen in i köket på Hantverket!
Fotograf Roland Persson har följt Stefan under ett år och dokumenterat miljö och maträtter.
Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Stefan har tidigare skrivit Husman, Högtid och Potatis som alla tre har blivit moderna kokboksklassiker.
Stefan Ekengren
Stefan Ekengren
Stefan Ekengren
Stefan Ekengren
Tina Nordström
Mark Moriarty
Neven Maguire
Bec Vrana Dickinson
Jamie Oliver
Chelsea Monroe-Cassel
Jo Thompson, Mary Jane Paterson
Ina Garten
Matty Matheson
Heather ) Bell
Catherine Atkinson
Joan Roca
Kate Whiteman
Billy White
John Gregory Smith
Andrea Nguyen
Rachel Roddy
Justin Gellatly, Louise Gellatly, Matthew Jones
Russell Thomas
Sarah Easter Collins
Frida Skybäck
Liz Moore
Colleen Hoover
Kristin Fägerskjöld
Armando Lucas Correa
Sharon Bolton
Ruth Lillegraven
Santa Montefiore
Kelly Rimmer
Martha Hall Kelly
Svenja O'Donnell
Nathan Harris
Holly Jackson
Louise Boije af Gennäs
Tina Norin
Kristin Fägerskjöld
Pernilla Lindroos
Anna Lönnqvist
Jessie Burton
Malin Nordström
Marc Levy
Emma Donoghue
Snezana Lindskog, Andie Lindskog
Tony Samuelsson
Andrev Walden
Tina Harnesk
Kathrine Nedrejord
Anthony Doerr
Marieke Lucas Rijneveld
Lauren Groff
Claire Messud
Claire Lynch
Sebastian Barry
Ray Celestin
Simon Stranger
Alice Munro
Linda Boström Knausgård
Marit Kapla
Ulf Stark
Sarah Easter Collins
Liz Moore
Ursula Scavenius
Colleen Hoover
Michel Jean
